Le girelle prosciutto e formaggio sono la ricetta per preparare un classico lievitato da rosticceria che io propongo anche come stuzzichini da aperitivo o da buffet salato. Un impasto base che viene arrotolato e cotto in forno. Si possono tranquillamente preparare in anticipo e scaldare all’ultimo minuto per gustare la provola filante.
INGREDIENTI
- 300 g di farina 0
- 200 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 50 g di latte
- 50 g di olio evo
- 15 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (per chi usa il Bimby 30 sec 37 °C Vel 3)
Fare una fontana con le farine ed aggiungerlo lentamente, impastando (per chi usa il Bimby 1 minuto Vel spiga).
Per ultimi incorporare all’impasto il sale e l’olio (per chi usa il Bimby 1 minuto Vel spiga) poi formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola coperta con un panno umido fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo stendere la pasta in un rettangolo e sistemare le fettine di prosciutto cotto e la provola frullata poi arrotolare e tagliare dei cilindri che lasceremo lievitare per 1 ora coperti da un panno umido.
Spennellarle con del latte ed infornare a 180 °C per 20 minuti.
Le girelle prosciutto e formaggio sono pronte…buon appetito!!!
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Un grazie al gruppo delle ricette del Bimby per lo spunto per l’impasto di base 