Prosciutto e melone è un abbinamento classico che in questa ricetta viene accompagnato da un’insalata condita con una salsa citronette. Diventa così un secondo piatto molto fresco da preparare in anticipo e condire all’ultimo istante magari portandolo a tavola proprio nel mezzo melone che usiamo per prepararlo.
INGREDIENTI
Per due persone
- mezzo melone retato
- 1 etto di prosciutto crudo
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 100 g di insalata
- qualche fogliolina di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di succo di limone
- pepe nero
- sale
PROCEDIMENTO
Pulire il mezzo melone dai semini e scavarlo ricavando delle palline o dei cubetti.
Tagliare a fettine i pomodori ed il cetriolo, lavare l’insalata e tagliarla finemente.
Prepariamo la citronette versando olio evo, limone,un pizzico di sale e di pepe nero e sbattere con una forchetta.
Mettere tutte le verdure ed il melone in una insalatiera ed irrorare con la salsa preparata.
Sistemare tutto nel mezzo melone svuotato e guarnire con il prosciutto crudo e foglioline di basilico.
Prosciutto e melone in insalata sono pronti…buon appetito!!!
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